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日本柚子果汁是一款非常受歡迎的調味品，無論是飲品、烘焙、還是普通的菜肴，都可以添加使用。這款柚子芝士蛋糕，添加了日本柚子果汁，給整體增添了一種獨特的風味。帶來柚子清香的同時，還可以中和掉芝士蛋糕的甜膩。酸甜的柚子凝乳搭配上口感綿密的芝士蛋糕，再加上黃油香氣滿滿的餅干底，層次分明，一口淪陷~

“ 柚子芝士蛋糕 ” 

配料表單：

做法步驟：

柚子凝乳

1.碗中加入無鹽黃油、細砂糖、海鹽，攪拌混合。依次加入雞蛋和蛋黃。加入塔卡柚子果汁，繼續攪拌。將碗轉移到鍋中隔水加熱，持續攪拌直到變稠（大約10分鐘）

2.停止加熱，將步驟1通過細篩網過篩到一個干凈的碗中，以去除結塊。用保鮮膜蓋住碗，并輕輕地將保鮮膜按壓覆蓋到柚子凝乳的表面，使其不會形成薄膜。放入冰箱冷藏變稠。

餅干底

1.將黃油餅干裝入食品袋中，碾壓使其變碎。加入融化的黃油到食品袋中，繼續碾壓使其混合均勻，得到黃油餅干屑。

2.準備一個松餅烤盤，放上6個紙托，然后加入一勺黃油餅干屑到每個紙托中，壓成餅干底。

芝士蛋糕

1.預熱烤箱至150°C。

2.將奶油奶酪和酸奶油倒入碗中，攪拌打發均勻至沒有結塊后，再加入細砂糖，繼續攪拌混合。加入雞蛋和香草精，繼續攪拌。

3.將步驟2舀入紙托中，放入烤箱烘烤20分鐘。烘烤完后芝士蛋糕的中心會有點搖晃。讓芝士蛋糕在烤盤中稍微冷卻，然后再轉移到金屬架上完全冷卻。

4.將芝士蛋糕放入冰箱中冷藏30-60分鐘。取出后在每塊芝士蛋糕上淋上柚子凝乳，再放上柚子皮蜜餞裝飾。