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綿密絲滑的焙茶南瓜芝士蛋糕!

2023-03-28 724
焙茶香的蛋糕底和綿密的南瓜芝士蛋糕非常搭!與巴斯克芝士蛋糕不同,使用水浴輕輕烘烤的南瓜芝士蛋糕,表面紋理更加光滑,沒有裂縫。制作完成的焙茶南瓜芝士蛋糕可以在冰箱中冷藏保存長達3天。冷凍保存長達 1 個月(注意要將蛋糕先放入密封容器中保存)。需要時將蛋糕轉(zhuǎn)移到冰冷藏室中過夜,第二天即可享用!



“ 焙茶南瓜芝士蛋糕  

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配料表單:

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做法步驟:

蛋糕底

1.預(yù)熱烤箱至177°C。

2.將姜餅全麥餅干放入塑料袋中,然后用搟面杖壓成細碎的餅干屑。

3.在碗中將餅干屑和西村番茶屋本店焙茶飲料風味粉混合在一起。

4.加入融化的黃油,混合在一起。

5.倒入一個4英寸的蛋糕模具中,輕輕拍打一下模具外側(cè)。

6.用道具將它的表面壓得平滑。

7.在177°C下烘烤10分鐘。

8.取出后讓其完全冷卻,備用。


南瓜芝士蛋糕

1.在碗中混合軟化的奶油奶酪,南瓜泥,細砂糖。

2.用攪拌器攪拌混合。

3.加入雞蛋、香草精、南瓜香料、玉米淀粉和過篩的西村番茶屋本店焙茶飲料風味粉,繼續(xù)攪拌至順滑,注意不要過度攪拌。

4.當?shù)案獾淄耆鋮s之后(如果使用的是脫底模具),在外面包裹兩層錫紙以防水滲入進去。

5.將步驟3倒在冷卻好的蛋糕底上,震動幾下以消除氣泡。

6.將烤箱的溫度降低到163°C。

7.準備一個干凈的烤盤,加入有模具一半高度的水(35°C),用于水浴烘烤。

8.小心地將裝有芝士蛋糕的蛋糕模具放入水中。

9.再放入烤箱在163°C下烘烤25分鐘,再增加溫度到177°C烘烤15-20分鐘。

10.此時如果輕輕敲擊蛋糕模具底部,芝士蛋糕會有彈性。

11.停止加熱,將烤箱門打開,讓南瓜芝士蛋糕在烤箱中冷卻1小時,然后再取出。

12.從水中取出蛋糕模具。

13.讓南瓜芝士蛋糕冷卻至室溫,然后輕輕蓋上蓋子放入冰箱冷藏至少 6-8 小時或過夜。

14.南瓜芝士蛋糕凝固后,取下蛋糕模具,在頂部擠上奶油即可。

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