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這兩款吐司依舊是加入了湯種制作的松軟日式吐司，一款是有著焙茶和抹茶風(fēng)味的漩渦吐司，橫切面有著漩渦圖案，看起來非常特別。一款是牛奶抹茶味的方磚吐司，切片后可以添加黃油塊，也可以夾上自己愛吃的奶油和水果，做成三明治。

“ 焙茶抹茶漩渦吐司 ” 

配料表單：

做法步驟：

湯種：

1.在小鍋中加入高筋面粉（或中筋面粉）和水，用中火加熱。

2.攪拌至變成粘稠的糊狀（大約需要2-3分鐘）。

3.離火并蓋上蓋子，等待至完全冷卻備用。

面團(tuán)：

1.將溫杏仁奶倒入小碗中，用微波爐加熱至溫?zé)帷?/span>

2.加入細(xì)砂糖和活性干酵母，攪拌均勻，靜置5分鐘，直到起泡。

3.往裝有面團(tuán)攪拌器的立式攪拌碗中，加入高筋面粉（或中筋面粉）、海鹽、湯種、牛油果油以及步驟2。揉至面團(tuán)光滑（大約需要6-7分鐘）。

4.準(zhǔn)備3個單獨(dú)的碗，刷上油。

5.將面團(tuán)分成三等份，分別用于制作焙茶味、抹茶味、原味的面團(tuán)。

6.取一份面團(tuán)放入一個碗中。

7.加入西村番茶屋本店焙茶飲料風(fēng)味粉和少許水，使焙茶粉變濕潤。再用手將焙茶粉揉入面團(tuán)中，直到它充分融合。(由于焙茶粉會吸收水分，可以根據(jù)實際情況添加適量的水分來達(dá)到所需要的稠度)

8.步驟同上，加入西村番茶屋本店抹茶味粉和少許水，將抹茶粉揉入面團(tuán)中。最后得到三碗不同口味的面團(tuán)。

9.給每碗面團(tuán)蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發(fā)酵，直到面團(tuán)變成兩倍大左右。

10.準(zhǔn)備一個8×4英寸的烤盤，鋪上防油紙。

11.將原味面團(tuán)搟成8×8的方形，注意不要搟得太薄。

12.同樣的把抹茶味面團(tuán)和焙茶味面團(tuán)也搟成大小相同的方形面團(tuán)。

13.把原味面團(tuán)放在操作臺上，在上面噴上一層水，再把焙茶味面團(tuán)鋪在上面。

14.在焙茶面團(tuán)的上面噴上一層水，再把抹茶面團(tuán)放在上面。

15.從底部開始，把這三層面團(tuán)一起卷成圓柱形。

16.最后通過捏緊它來密封末端縫，并將其縫側(cè)向下放入烤盤中。

17.蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發(fā)酵，直到面團(tuán)上升至烤盤頂部上1英寸左右。

18.將烤箱預(yù)熱至177°C。

19.烘烤38-40分鐘（或在即時讀數(shù)溫度計上達(dá)到88°C）。

20.切片前放在鐵架上完全冷卻。

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“ 日式抹茶牛奶吐司 ” 

配料表單：

做法步驟：

湯種:

1.將全脂牛奶、高筋面粉（或中筋面粉）、西村番茶屋本店抹茶粉混合在小鍋中。

2.在中低溫下攪拌至變成粘稠的糊狀。(注意，它會很快變稠)。

3.離火，將湯種倒入裝有面團(tuán)攪拌器的立式攪拌碗中冷卻備用。

面團(tuán)：

1.往裝有面團(tuán)攪拌器的立式攪拌碗中加入高筋面粉（或中筋面粉）、海鹽、雞蛋。

2.在一個小碗中，加入溫全脂牛奶、細(xì)砂糖和活性干酵母。攪拌以激活酵母，并放置幾分鐘。

3.待步驟2起泡后，將其放入攪拌碗中。

4.啟動攪拌器，揉搓面團(tuán)，直到面團(tuán)成團(tuán)。（一開始可能看起來很干，是正常的，如果面團(tuán)很黏，可能是因為加入的雞蛋太大了，可以再加一點(diǎn)面粉，直到?jīng)]那么黏。）

5.待面團(tuán)揉光滑后，一邊攪拌一邊把黃油分成小塊加入。

6.注意需要等每一塊黃油都完全融入面團(tuán)后再加入下一塊。

7.繼續(xù)揉面團(tuán)，直到面團(tuán)光滑有彈性，大約需要15分鐘。

8.將面團(tuán)轉(zhuǎn)移到一個抹了少許油的碗中，蓋上保鮮膜。放在一個溫暖的地方，等待它變大一倍，大約60-90分鐘。

9. 讓面團(tuán)排氣，然后分成3等份。

10.用搟面杖搟平每一塊面團(tuán)，搟成約3英寸寬，6-7英寸長的矩形。

11.把面團(tuán)卷起來，把接縫捏緊。

12.再次用搟面杖搟成約2.5英寸寬，6-7英寸長的矩形。

13.重復(fù)這一步驟，再次卷起面團(tuán)，把接縫處捏緊。

14.將面團(tuán)有接縫的一面朝下放入烤盤。剩下的兩塊面團(tuán)重復(fù)上述步驟后也放入烤盤。

15.用蓋子蓋上，放在溫暖的地方再次發(fā)酵。

16.預(yù)熱烤箱至177°C。

17.當(dāng)面包發(fā)至幾乎到達(dá)烤盤的頂部時，放入烤箱在177°C下烘烤30-35分鐘（或內(nèi)部溫度達(dá)到93°C）。

18.等待完全冷卻后再切片。