微醺甜品配方丨李子白蘭地果凍
“李子白蘭地果凍”
配料表單：
做法步驟：
李子果凍：
1. 在平底鍋中加入糖和水并加熱煮沸。
2. 停止加熱，加入沃夫伯爵李子味白蘭地和提前在水中軟化過并排空水的格蘭貝爾明膠片。
3. 保留一些李子果凍用來涂抹在李子上。
4. 在陰涼處放置3小時。
1. 在鍋中加入黃砂糖并且加熱至焦糖狀，然后加入李子。
2. 加入50g沃夫伯爵李子味白蘭地并攪拌均勻。
3. 在陰涼處放置。
4. 在每份甜點容器中加入李子果凍（35g）再加入炒李子（4個切成半個的李子）。
1.將黃砂糖焦糖化，加入150g李子。
2.加入沃夫伯爵李子白蘭地并攪拌均勻。
3.加入90g李子果泥一起燉煮。
烤面包屑：（一份甜品里用14g）
1.把糖、黃油、低筋面粉和杏仁粉在攪拌機里混合攪拌，直到形成一個面團。
2.用漏勺擠壓成碎條狀（大約5mm的厚度），把它們鋪放在放有防油紙的烤盤上。
3. 在150°C的烤箱中烘烤16分鐘。
肉桂果凍李子：（一份甜品里用8個切成半個的李子）
1.給李子刷一層厚厚的涼的（還未凝固）李子果凍，再輕輕撒上肉桂粉。
2.放置在陰涼處保存。
肉桂奶油
1.把淡奶油和糖粉混合攪拌，加入肉桂粉和沃夫伯爵李子味白蘭地，再手動攪拌打發。
組合
1.在凝固了的的李子果凍上加入35克燉李子然后加入14克烤面包屑。
2.將肉桂果凍李子擺放成花環形狀。
3.把炒好的李子放在花環的中心。
4.擠入肉桂奶油，在肉桂奶油上插上裝飾。
5.最后再用半個李子裝飾。
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濃郁扎實的雙色抹茶芝士布朗尼
“ 抹茶芝士布朗尼”配料表單：做法步驟：抹茶布朗尼面糊1.將烤箱預熱至177°C。2.在烤盤底部鋪上油紙。3.碗里加入雞蛋、牛油果油、細砂糖、抹茶粉、香草精和鹽，攪拌均勻。4.將中筋面粉加入步驟3，攪拌均勻。芝士餡料1.在碗中加入奶油奶酪、細砂糖、香草精和蛋黃攪拌至順滑。組合：1.將抹茶布朗尼面糊（預留30
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11-22
適合夏天的熱帶風味朗姆潘趣酒！
“朗姆潘趣酒”配料表單：波夫伯爵朗姆酒50ml、橙汁 40ml、菠蘿汁 40ml、青檸汁 40ml、石榴汁 15ml、青檸片 1片 、冰塊 適量做法步驟：1.將玻璃杯放入冰箱冷凍冰鎮。2.將所有液體配料加入調酒器中搖勻。3.取出玻璃杯后放入半杯冰塊。4.將步驟2倒入杯中。5.用青
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風味滿滿的日式柚子酥撻！
“ 日式柚子酥撻”配料表單：做法步驟：酥餅皮1.將烤箱預熱至176°C。2.將油紙鋪在烤盤中。3.在攪拌機的碗中加入黃油、細砂糖、鹽和中筋面粉混合在一起。攪拌形成面團。4.將面團牢固均勻地壓入準備好的烤盤中。烘烤 22-25 分鐘后從烤箱中取出，放在一邊備用。柚子餡1.在一個大碗里，將中筋面粉和細砂糖攪拌在一
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香噴噴的焙茶香蕉核桃吐司!
“ 焙茶香蕉核桃吐司”配料表單：做法步驟：1.將烤箱預熱至180° C。2.在烤盤上涂少許油，鋪好油紙3.碗中加入中筋面粉、食用小蘇打和鹽。混合均勻并放在一邊備用。4.在另外一個碗中，加入白糖、紅糖粉和焙茶粉。攪拌均勻。5.在步驟4中加入色拉油，攪拌以溶解茶粉和糖。6.步驟5中加入酸奶和香草精。攪拌均勻，直